今年は豊漁と思ってたのに…～秋刀魚のハニーサワーライス～の作り方

こんにちは。北千住の加圧トレーニングジムHealthcare Sincere 東海林です。

先月のニュースで、秋刀魚が豊漁 漁師もびっくり…的な取り上げられ方をしてましたし、私がランチに週3～4回通う定食屋さんで隣の女性客が、とても大きく美味しそうな秋刀魚を「食べられるかしら？」と言いながら召し上がっておりましたので、少し前から 秋刀魚のレシピを…と考えておりましたが、今月に入ってから水揚げが そうでもないようですね。。

しかしながら、秋が”旬”の秋刀魚！不飽和脂肪酸(EPA・DHA)が豊富で、血中脂肪やコレステロールの値を調整してくれると言われており、脂質の代謝に欠かせないビタミンB2を多く含んでいたり、実はダイエットにおすすめな食材なのです♪

焼いたり、煮たり、刺身も美味しい秋刀魚ですが、たまには こんなのはいかがでしょう？

簡単レシピ第２弾、～秋刀魚のハニーサワーライス～の作り方です↓

【秋刀魚のハニーサワーライス】～3人前～

秋 刀 魚 ：３尾

ご　  飯 ：茶碗３杯(約540g)

き ゅ う り：１本

おろし生姜：小さじ２

かいわれ菜：適量

白いりゴマ：適量

レ モ ン 汁：大さじ２

は ち み つ：大さじ１

塩コショウ：適量

①秋刀魚は３枚におろすか開いてから、塩コショウして焼く。

②きゅうりは薄い輪切りにして、塩揉みし水気を絞る。

③ボールにご飯・レモン汁・はちみつを入れ、切るように混ぜる(酢飯を作る要領)

④おろし生姜・きゅうり・白いりゴマと ほぐした秋刀魚の身を③に混ぜ込み、盛り付け最後に かいわれ菜をあしらうw

↑以上で、出来上がり♪

※写真は、さらにレモン汁で使用したレモンの残りを飾り切りしたものと分量外のミニトマトを添えております☆

ご飯を炊くのと秋刀魚を焼く以外は、ほとんど時間かからず とっても簡単です！また、秋刀魚に限らず”鯖(サバ)”鯵(アジ)”鰯(イワシ)”など他の青魚で代用できますし、干物でもOKです♪個人的には食べ応えなら鯖、味なら鯵ｗでしょうか…。とはいえ日本の秋は秋刀魚が食べたくなりますよねぇ？美味しい時季に美味しい物を美味しく食べられるのは健康な証拠！９月も下旬ですが、まだまだ暑かったり肌寒かったり“変わり目”ですので、皆様お身体に気を付けてお過ごしくださいね(^^)/